Сколько жарят шампиньоны на гриле

Шампиньоны на гриле

Шампиньоны на гриле внесут приятное разнообразие в меню пикника или барбекю-вечеринки на даче, «разбавив» традиционные шашлыки из свинины, баранины, птицы или рыбы. Грибы могут выступать как дополнение к мясу или как самостоятельное блюдо, особенно для вегетарианцев или постящихся. Стоит заметить, что шампиньоны на гриле сильно отличаются от тех, что жарятся на сковороде, причем в лучшую сторону: они сохраняют форму, текстуру и естественный вкус. А если вы еще и замаринуете грибы, как мы советуем, то их аромат покорит даже самых убежденных мясоедов.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

Фото: instagram.com

Ароматные шампиньоны на мангале остаются сочными, вкусными и нежными. Это отличное дополнение к овощному гарниру или шашлыкам. Рассказываем лучшие рецепты, как приготовить их правильно, чтобы не пересушить и подчеркнуть все их преимущества!

1. Шампиньоны в сметанно-горчичном маринаде

Фото: налодочной.рф

По желанию добавь немного базилика или орегано.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 50 г сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада до однородности. Вымой и обсуши грибы, а потом переложи их в герметично закрывающийся пакет.

Залей в пакет маринад, хорошенько все перемешай, закрой его и оставь в холодильнике минимум на 1-2 часа или всю ночь. Жарь шампиньоны на мангале около 12 минут.

2. Шампиньоны в майонезе на мангале

Фото: mychampignons.ru

Маринад с майонезом и чесноком всегда получается очень густым.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком, соевым соусом и специями, и замаринуй шампиньоны на пару часов или всю ночь. Надень их на шампуры и обжарь над раскаленными углями 10-15 минут.

20 простых рецептов маринованных шампиньонов

3. Шампиньоны с беконом на мангале

Фото: prosto-recepti.ru

Красивый и румяный грибной шашлык на углях.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 красные луковицы, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, специи, 50 г бекона.

Приготовление: Смешай сметану, горчицу, соевый соус, лимонный сок и специи. Зачисти шампиньоны плотной губкой и замаринуй в этой смеси. Туда же добавь нарезанный кольцами лук, перемешай и оставь на 15 минут.

Нарежь бекон небольшими полосками. Собери маринованные грибы на шампуры, чередуя их с луковыми кольцами и пластинками бекона. Жарь на мангале около 15 минут.

4. Шампиньоны с картофелем на мангале

Фото: shashlikcentr.ru

Сытный гарнир к любому мясу.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 700 г картофеля, 1 ст.л. растительного масла, 20 г зелени, специи.

Приготовление: Картошка не успеет пропечься так быстро, поэтому заранее отвари ее до готовности. Но следи, чтобы она осталась плотной и не рассыпалась.

Промой и зачисти грибы, нарежь картофель довольно толстыми шайбами и замаринуй в масле с рубленой зеленью и специями на полчаса. Надень картошку и шампиньоны на шампуры, готовь на мангале 15 минут.

20 вкусных рецептов крем-супа из шампиньонов

5. Шампиньоны с лимонным соком и травами

Фото: pinterest.ru

Очень свежий и душистый маринад, перед которым невозможно устоять!

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка соли, 1 ч.л. трав, 1 веточка тимьяна, 0,5 лимона.

Приготовление: Смешай масло, соль, травы, мелко нарезанные листочки тимьяна, немного лимонного сока и цедру. Замаринуй в этой смеси промытые шампиньоны на пару часов. Надень грибы на шампур и обжарь на углях 10-15 минут.

6. Шампиньоны с зеленью и чесноком на мангале

Фото: 2gis.ru

Возьми по 1-2 веточки разных видов зелени.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 100 мл оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, специи, розмарин, кинза, петрушка, укроп.

Приготовление: Как можно мельче наруби всю зелень, выдави чеснок, и смешай с маслом и специями. Замаринуй шампиньоны на час, собери их на шампур и обжарь на мангале около 15 минут. Готовый грибной шашлык можешь еще посыпать рубленой зеленью.

10 рецептов нежнейшей скумбрии на мангале

7. Шампиньоны в соевом соусе на мангале

Фото: attuale.ru

Почаще переворачивай шампуры, чтобы пропитанные соевым соусом грибы не начали подгорать!

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 4 ст.л. соевого соуса, специи, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Промой все шампиньоны, сложи в пакет и засыпь специями по вкусу. Туда же влей соевый соус – классический, темный или с добавками, и хорошо перемешай.

Выпусти из пакета воздух, завяжи его, хорошо встряхни и оставь грибы мариноваться на час. Собери их на шампуры и жарь на углях около 12 минут со всех сторон.

8. Шампиньоны с сыром

Фото: zen.yandex.ru

Такие грибы нужно готовить на решетке для гриля!

Тебе понадобится: 8 шампиньонов, 150 г сливочного сыра, 8 ломтиков бекона, 2 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление: Аккуратно отдели шляпки от ножек и промой все грибы. Смешай сливочный сыр с зеленью и давленым чесноком, и разложи в шляпки начинку.

Плотно оберни каждую шляпку полоской бекона и зафиксируй зубочисткой. Выложи шампиньоны на решетку и обжаривай на мангале до румяной корочки по 7-10 минут, переворачивая щипцами или вилкой.

12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать

9. Шампиньоны в томатном соусе на мангале

Фото: shdvorik32.ru

Можешь использовать готовый соус или уварить тертые помидоры со специями.

Тебе понадобится: 800 г шампиньонов, 300 г томатного соуса, 150 г майонеза, 5 зубчиков чеснока, 4 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь чеснок пластинками и смешай все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешай с ним промытые грибы, и оставь на 30 минут. Надень шампиньоны на шампуры и обжарь на мангале еще 15 минут.

10. Шампиньоны с овощами на мангале

Фото: donatewales.org

Получается прямо полноценный овощной шашлык!

Тебе понадобится: 700 г шампиньонов, 160 г черри, 120 г цукини, 100 г сала, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь цукини кружочками, а сало пластинами. Смешай масло, соевый соус и специи по вкусу, и замаринуй все в этой смеси в пакете, пока будешь разжигать мангал.

Нанижи шампиньоны, овощи и сало на шампуры, и обжарь. Время приготовления зависит от температуры и количества углей. В среднем это около 10-15 минут.

17 рецептов грибов на электрогриле шампиньоны

Электрический гриль – это оборудование из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Используется для обжаривания мяса, овощей, фруктов и грибов, например, шампиньонов. Для грибов вы выбираете рецепт маринада, который вам нравится, а затем маринуете и обжариваете их.

Принципы приготовления

Для этого следуйте приведенным ниже указаниям:

1. Используйте для приготовления только свежие грибы без признаков горечи. Лучше всего подходят шампиньоны среднего размера. Замороженные и маринованные экземпляры не подходят для жарки.
2. Не используйте слишком мелкие грибы: они легко пережариваются и быстро пригорают. Слишком крупные можно разрезать на 2-4 части.
3. Грибы хорошо сочетаются со многими овощами. Их можно чередовать с болгарским перцем, морковью, помидорами, луком, баклажанами.
4. Отобранные грибы тщательно промойте, при необходимости очистите и просушите.
5. Теперь нужно переложить в подходящую емкость и залить их маринадом.
6. Для маринования грибов используйте стеклянные, пластиковые или стальные емкости. А вот алюминиевые контейнеры не подходят.
7. Основным ингредиентом в маринаде является масло, которое не дает грибам высохнуть. Лучше всего подходит растительное. Чтобы грибы не сморщились, с помощью кулинарной кисточки смазывайте их маслом во время готовки.
8. По желанию в маринад можно добавить любые специи, которые вам нравятся – зиру, мускатный орех, розмарин, тимьян, кориандр и так далее. Они придают грибам неповторимый аромат и вкус.
9. Среднее время маринования грибов составляет 30-60 минут, в зависимости от количества и размера шампиньонов.
10. После маринования выкладывают грибы на решетку или нанизывают их на тонкие шпажки и шампуры.
11. Посолите грибы только после приготовления – иначе они потеряют много влаги.
12. К грибам можно подать чесночный, сметанный или сливочный соус.

Вкус и аромат приготовленных грибов зависит от используемого маринада. Кстати, благодаря низкой калорийности готовых блюд, их могут употреблять люди, соблюдающие низкокалорийную диету.

О том, как его приготовить, мы расскажем ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Главным ингредиентом рецепта являются грибы. При выборе шампиньонов, прежде всего, обратите внимание на цвет: он должен быть полностью белым или слегка бежевым. Темные пятна указывают на то, что продукт хранился в неподходящих условиях, в результате чего он перезрел и после термической обработки станет жестким.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, – это ножки: у свежих продуктов она светлая и имеет неповрежденную пленку. Грибы должны быть достаточно твердыми, чтобы не оставались вмятины при прикосновении. Хорошо промывайте продукт перед приготовлением, даже если он домашний.

Рецепты маринадов

Чтобы приготовить блюдо как у лучших поваров, предварительно замаринуйте грибы. Маринад сделает их более мягкими и сочными. Для маринада подойдет любой соус с неярко выраженным ароматом, который дополнит и подчеркнет естественный вкус грибов.

Соевый соус

На 1 кг шампиньонов понадобится:

• соевый соус – 5 ст.л.;
• лимонный сок – 2 ст.л.

Смешайте ингредиенты в миске, приправьте солью по вкусу. Опустите в маринад грибы, нарезанные ломтиками, перемешайте и подождите 5-10 минут. Выложите кусочки маринованных грибов на разогретый гриль и жарьте в течение 8-10 минут. Подавайте готовые шампиньоны с овощами к мясу или рыбе.

С майонезом

Простое домашнее блюдо – грибы, маринованные майонезом. Майонез обладает самодостаточным вкусом, поэтому добавьте в него только соль. Обжарьте грибы на 5 минут дольше обычного, подавать можно с рисом, отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Кинза, чеснок и соевый соус

Чесночный соус

Для приготовления чесночного соуса измельчите чеснок, добавьте к нему оливковое масло, соль и смешайте вместе. Замаринуйте грибы на 10-15 минут и приготовьте. Свежий чеснок можно легко заменить порошкообразным.

Сметанный

1. Сливочный соус делает блюдо сытным и калорийным, такие грибы прекрасно сочетаются с рыбой на пару и куриной грудкой.
2. Для приготовления этого маринада возьмите сметану, смешайте ее с мелко нарезанным луком, добавьте щепотку черного перца и соли.

Рецепты на все случаи жизни

Классический рецепт

Время приготовления грибов на электрическом гриле составляет 15-20 минут.

Основные ингредиенты для этой закуски:

• свежие грибы (шампиньоны) – 500 г;
• подсолнечное масло – 5 ст.л.;

• специи – 1 ч.л.;
• поваренная соль – 1 ч.л.

Схема приготовления простой закуски на электрическом гриле:

1. Положите грибы в дуршлаг, промойте их под струей воды, просушите и разрежьте на 2-3 части.
2. Положите кусочки грибов в емкость, залейте подсолнечным маслом, посыпьте солью и специями. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. Разогрейте электрический гриль, положите на его поверхность ломтики грибов и жарьте в течение 5-7 минут. Приготовьте остальные грибы таким же образом.

Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту на электрическом гриле, подаются в глубокой посуде, украшаются свежей зеленью и поливаются соусом.

Со сливочным маслом

Время приготовления грибов на электрическом гриле с маслом составляет примерно 25 минут.

Шампиньоны на электрическом гриле. Рецепт со сливочным маслом.

Количество порций: 3-4.

Чтобы приготовить грибы на электрическом гриле по этому рецепту, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• сливочное масло – 20 г;

• сушеный укроп – 1/2 ч.л.;
• поваренная соль – 1/4 ч.л.

Приготовление грибов на электрическом гриле с маслом состоит из следующих шагов:

1. Промойте шампиньоны под проточной холодной водой, удалите коричневую пленку и обсушите салфеткой или бумажным полотенцем. Положите сливочное масло в миску и растопите его в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте сушеный укроп и соль в растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Добавьте в миску грибы и хорошо перемешайте. Включите электрический гриль на среднюю мощность и дайте ему нагреться.
3. Положите шампиньоны шляпками вниз и жарьте около 7-8 минут. Затем переверните грибы и готовьте еще 8 минут. Переложите грибы на тарелку, не переворачивая их, так как горячие соки будут собираться в шляпках.

Вы можете подавать грибы, приготовленные в электрогриле, в качестве гарнира к мясу или рыбе. Их также можно подавать и как самостоятельное блюдо. Перед подачей на стол грибы желательно нарезать.

Пряные с овощами

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) – 500 г;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• молотый душистый или черный перец – 2 г;

• прованские травы – 1 ч.л.;
• соль по вкусу.

При покупке грибов обращайте внимание на их внешний вид и размер:

• Цвет свежего шампиньона должен быть белым или светло-бежевым.
• Если на шляпке есть коричневые пятна или черные точки, гриб несвежий и не очень вкусный
• Шампиньоны, которые покрыта слизью, непригодны для употребления.

Выбрав грибы, переходите к приготовлению:

1. Вымойте шампиньоны и нарежьте их ломтиками толщиной 5-7 мм.
2. В отдельной миске смешайте вместе маринад – лимонный сок и специи.
3. Затем положите в маринад нарезанные и обсушенные грибы на 5 минут.
4. Тщательно перемешайте и выложите на разогретый электрогриль.
5. Через 5-10 минут блюдо будет готово.

Под винным соусом на шпажках

Изюминкой этого рецепта, конечно же, являются вино. А лук добавит блюду неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) – 400 г;
• красное вино – 200 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• лук репчатый – 350 г;

• сахар – 15 г;
• яблочный уксус – 20 мл;
• специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами средней толщины и положите их в миску.
2. Добавьте шампиньоны поверх лука. Рекомендую использовать мелкие грибочки.
3. Смешайте вино с сахаром, уксусом, растительным маслом, солью и специями и залейте этим маринадом грибы и лук.
4. Накройте крышкой и дайте шампиньонам промариноваться в течение четырех часов или больше.
5. Когда грибы будут готовы, нужно нанизать их на шампуры и жарить на углях, периодически сбрызгивая маринадом.

Если вам не нравится вкус уксуса, вы можете заменить его лимонным соком.

Со сметаной

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

• сметана 20% жирности – 200 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• поваренная соль – 1/4 ч.л.;

• укроп – 5 веточек;
• грибы (шампиньоны) – 300 г;
• растительное масло.

Приготовьте грибы со сметаной на электрическом гриле по этой схеме:

1. Промойте грибы под холодной проточной водой. Снимите кожицу и протрите их бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Промойте также укроп, стряхните лишнюю влагу и мелко нарежьте вместе с очищенным чесноком.
2. Положите грибы в небольшую кастрюлю, залейте их сметаной, посыпьте солью, добавьте измельченные укроп и чеснок и хорошо перемешайте. Грибы должны быть полностью покрыты сметаной и зеленью. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
3. Включите электрический гриль на полную мощность и разогрейте его. Когда панели нагреются, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и разложите грибы шляпками вниз.
4. Закройте вертел и жарьте шампиньоны до появления на них темных полос. Если грибы слишком большие, можно разрезать их на 2 части или нарезать толстыми полосками. Разложите готовые шампиньоны на тарелке и подавайте с мясными или рыбными блюдами. Украсить можно, посыпав измельченным укропом или разложив цельные веточки.

С соевым соусом и лимонным соком

Вам понадобится 25 минут свободного времени, чтобы приготовить на электрическом гриле грибы, замаринованные с соевым соусом и лимонным соком.

Количество порций: 3.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• крупные грибы (шампиньоны) – 300 г;
• соевый соус – 50 мл;
• лимонный сок – 1/2 ч.л.;

• поваренная соль – 1/2 ч.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• прованские травы – 1/2 ч.л.

Приготовьте грибы с лимонным соком и соевым соусом по этой инструкции:

1. Хорошо промойте грибы под проточной водой от пыли и грязи. Просушите их салфеткой и нарежьте полосками, толщиной не более 5 мм. Поместите шампиньоны в миску.
2. Влейте к грибам соевый соус, подсолнечное масло и лимонный сок. Добавьте соль и травы. Хорошо перемешайте, чтобы все грибы покрылись маринадом. Оставьте мариноваться на 20 минут. В течение этого времени несколько раз перемешайте содержимое.
3. Включите электрический гриль и дайте панелям нагреться. Поместите ломтики грибов и закройте электрогриль.
4. Жарьте грибы не более 2-3 минут на максимальной мощности. Когда шампиньоны будут готовы, подавайте их со сметаной, чесночным соусом или нежирным майонезом.

С перцами и кабачками

Приготовление грибов и овощей на электрическом гриле занимает около 50 минут.

Ингредиенты для закуски:

• свежие грибы (шампиньоны) – 500 г;
• сладкие перцы – 7 шт.;
• кабачки небольших размеров – 3 шт.;
• мацони – 2 ст.л.;

• чеснок – 3 зубчика;
• специи – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Вымойте перцы, обсушите полотенцем и несколько раз проколите. Кабачки тоже вымойте и высушите, очистите ножом или овощечисткой и нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см.
2. Промойте грибы в дуршлаге и погрузите в холодную воду, затем выложите на сухое чистое полотенце, чтобы удалить влагу. Очистите зубчики чеснока и натрите их на мелкой терке.
3. Положите овощи и грибы в пластиковый пакет, посыпьте специями, рубленым чесноком и добавьте мацони. Завяжите пакет и хорошо встряхните. Оставьте ингредиенты мариноваться на 30-40 минут.

Разложите грибы и овощи на поверхности электрического гриля. Обжарьте ингредиенты, периодически переворачивая, до золотистого цвета.

С розмарином

Ингредиенты:

• шампиньоны – 12 шт.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;

• крупная соль;
• щепотку розмарина;
• молотый перец.

Приготовление:

1. Вымойте грибы, полностью отрежьте ножки.
2. Измельчите розмарин, чеснок и соль в ступке.
3. Смешайте полученную смесь с маслом и перцем. Добавьте шляпки грибов и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Обжаривайте на разогретом гриле в течение 3 минут, затем переверните и продолжайте жарить еще 6 минут.
5. Осторожно переложите все на тарелку, чтобы сок не вытек со шляпок.

Блюдо с розмарином будет издавать благородный приятный аромат. Приятного аппетита.

С сыром фета

Требуется:

• грибы (шампиньоны) – 300 г;
• перец чили – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст.л.;

• щепотка тимьяна;
• сыр Фета и зелень для подачи.

Приготовление:

1. Уделите из грибов пленку, промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и переложите в контейнер.
2. Добавьте к шампиньонам соевый соус, тимьян и чили. Накройте контейнер крышкой и потрясите. Мариноваться грибы должны в течение 20 минут.
3. Приготовьте шампиньоны на электрическом гриле или барбекю.
4. Грибы готовы, когда их поверхность сморщилась.

Маринованные с овощами

Ингредиенты:

• овощи (грибы, помидоры, перец);
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 1 ст.л.;

• овощи – 500 г;
• уксус – 100 мл;
• мед, специи – по вкусу;
• растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

1. В разогретую кастрюлю добавьте сахар, соль, мед и специи.
2. После закипания подождите 1-3 минуты, а затем выключите плиту. Влейте уксус.
3. Переложите овощи в глубокую неметаллическую миску и залейте их приготовленным маринадом. Поставьте в холодильник мариноваться на несколько часов.
4. Отправьте маринованные овощи (помидоры, перцы и грибы) на электрогриль и обжарьте их до золотистого цвета.

В соевом маринаде

Требуется:

• соевый соус – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 2 веточки;

• лимонный сок – 2 ст.л.;
• сухая паприка – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Вымойте и высушите укроп, затем мелко порубите его ножом.
2. Измельчите чеснок любым удобным для вас способом.
3. Смешайте соевый соус, паприку, лимонный сок, чеснок и зелень в миске и перемешайте.
4. Маринуйте грибы в течение 30-40 минут.
5. Обжарьте их на электрогриле до готовности.

Соевый маринад придаст грибам более темный цвет и насыщенный аромат.

С лимоном и горчицей

Ингредиенты:

• грибы;
• горчица – 1 ч.л.;

• лимонный сок – 1 ст.л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте и очистите грибы.
2. Смешайте все ингредиенты.
3. Замаринуйте грибы в полученном маринаде на 10-20 минут.
4. Для получения хрустящей корочки после маринования оставьте грибы в дуршлаге на несколько минут, прежде чем выкладывать их на гриль.
5. Переложите грибы на разогретые панели электрогрили и жарьте с обеих сторон до готовности.

С овощами

Понадобятся следующие ингредиенты:

• крупные шампиньоны – 13-16 шт.;
• головка репчатого лука – 3-4 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;

• соевый соус – 50 мл;
• оливковое масло – 70 мл;
• приправа для мяса – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
2. Удалить семена и плодоножки из перцев, нарезать небольшими квадратиками.
3. Снимите пленку с грибов и тщательно промойте под водой. Используйте бумажные или кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Выберите глубокую емкость и смешайте вместе овощи, грибы, соус, масло и приправу для мяса. Аккуратно перемешайте руками.
5. Оставьте мариноваться на 1-2 часа. Время от времени перемешивайте ингредиенты.
6. Разложите грибы и овощи на разогретую панель электрогрили. Жарьте до готовности, периодически переворачивая.
7. Для красоты и аромата посыпьте измельченной петрушкой.

С медом и горчицей

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 кг;
• лимонный сок – 4 ст.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• лимонная цедра – 1 ч.л.;

• натуральный жидкий мед – 1 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль.

Приготовление:

1. Вымойте грибы и обсушите на полотенце.
2. В подходящей посуде смешайте лимонный сок, горчицу, оливковое масло, мед, цедру лимона, раздавленный чеснок и соль.
3. Добавьте грибы в маринад и перемешайте руками.
4. Положите шампиньоны с маринадом в рукав для запекания, завяжите с обеих сторон и оставьте на несколько часов. Встряхните 2-3 раза в течение этого времени.
5. Замочите шампуры в холодной воде на 20 минут.
6. Теперь нужно нанизать грибы на шампуры, положить на гриль и запекать в течение 20 минут, периодически переворачивая.
7. Подавайте шампиньоны прямо на шпажках со свежими овощами.

С чесноком и розмарином

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Вам понадобятся:

• крупные шампиньоны – 12 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 3 ст.л.;

• розмарин – 1 веточка;
• поваренная соль – 1/2 ч.л.;
• черный молотый перец – 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Тщательно промойте грибы под проточной . Аккуратно отрежьте ножки грибов, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем.
2. Поместите очищенные чесночные зубчики в ступку, снимите листья с розмарина и добавьте к чесноку. Добавьте щепотку соли в ступку и перемолите все ингредиенты в пюре.
3. Переложите ароматное пюре в миску, добавьте к нему грибы, оливковое масло и оставшуюся соль. Тщательно перемешайте, чтобы все шампиньоны покрылись чесночной смесью. Оставьте грибы мариноваться как минимум на 30 минут.
4. В это время включите электрический гриль и дайте панелям нагреться. Положите маринованные грибы шляпками вверх и закройте гриль.
5. Обжаривайте грибы в течение 7 минут до появления темных полосок.

После приготовления выложите шампиньоны на тарелку шляпками вниз. Подавайте как гарнир к рыбе или как самостоятельное блюдо.

Фаршированные

Для приготовления фаршированных грибов на электрическом грибе понадобится около 30 минут.

Ингредиентов должно хватить на 2 порции готового блюда.

Вам понадобятся:

• крупные шампиньоны – 4 шт.;
• сыр сулугуни – 30 г;

• сливочное масло – 1 ст.л.;
• кориандр – несколько веточек.

Приготовление фаршированных шампиньонов на электрогрили:

1. Для этого блюда грибы должны быть одинакового размера. Промойте их под проточной водой, удаляя грязь и пыль. Обсушите шампиньоны бумажными полотенцами и аккуратно вырежьте ножки.
2. Натрите сыр сулугуни на терке среднего размера. Вымойте кинзу, удалите лишнюю влагу встряхиванием и мелко порубите ножом.
3. Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Добавьте сыр и кориандр к нему и хорошо перемешайте.
4. Выложите начинку на шляпки грибов.
5. Включите электрический гриль и разогрейте его до максимальной температуры. Разложите шампиньоны с начинкой сверху.
6. Положите лист алюминиевой фольги поверх грибов и закройте второй панелью. Не давите на верхнюю тарелку, иначе сыр может прилипнуть к фольге.
7. Обжаривайте грибы в течение 13 минут.

Когда шампиньоны будут готовы, разложите их по порциям и подавайте, посыпав измельченным свежим укропом.

С салом

Требуется:

• грибы (шампиньоны) – 500 г;
• помидоры – 4 шт.;

• сало – 150 г;
• репчатый лук – 3 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры кружочками толщиной около 0,7 см, лук – толстыми кольцами.
2. Сало нужно нарезать тонкими ломтиками.
3. Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут.
4. Теперь нужно нанизать на шампуры помидоры, ломтики сала, грибы и лук.
5. Поместите шампуры на панель электрогрили и запекайте, переворачивая, в течение 15 минут.

Видео

Ряд полезных рекомендаций

1. Для маринования лучше всего подходит пластиковая, стальная или стеклянная посуда. Не следует использовать алюминиевую версию.
2. В маринаде не должно быть более двух кислых ингредиентов. В противном случае вкус будет испорчен.
3. Ключевым ингредиентом в маринаде является масло. Оно защищает грибы от высыхания. Так грибы не потеряют свой аромат и будут иметь привлекательный золотистый цвет. Кроме того, они не прилипнут к сетке и не высохнут.
4. В маринад могут входить все ваши любимые специи. Они обогатят грибы удивительным вкусом и ароматом.
5. Чтобы грибы не сморщились, смазывайте их маслом во время приготовления.
6. Посолите грибы только после приготовления. Иначе они будут выделять много сока.

Для маринования и приготовления шампиньонов на гриле существует множество рецептов. Эти грибы идеально подходят к мясу или рыбе. Шампиньоны также являются хорошей самостоятельной закуской на любом праздничном столе.

Шампиньоны на гриле. Сразу 2 простых рецепта! ⁠ ⁠

Шампиньоны на гриле — это отличная несложная закуска, готорая хорошо подойдёт к мясу или рыбе приготовленным на гриле. К томуже вы можете готовить шампиньоны одновременно с приготовлением основного блюда. В этом рецепте я покажу как это сделать. Готовить шампиньоны я буду 2 способами. В обыкновенном несложном маринаде и в виде небольших грибных жульенчиков. Попробуйте, это очень вкусно!

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Сладкая паприка – 2ч.л;

Гранулированный чеснок – 2ч.л;

Хмели-сунели -1 ч.л;

Перед приготовлением все грибы необходимо хорошо промыть. Далее приступаем к первому, максимально простому, рецепту. Берём 300гр грибов и помещаем их в глубокую миску. Добавляем к ним 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец и соль. Поливаем небольшим количеством растительного масла, чтобы специи лучше раскрылись, перемешиваем и оставляем помариноваться 10 минут.

Второй рецепт немного сложнее. 300 гр предварительно промытых шампиньонов избавляем от ножек.

Удалённые ножки необходимо мелко нарезать. Помещаем их в глубокую миску. В неё же натираем 100 гр. легкоплавкого сыра, я использую Гауду. Пропускаем 3 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели, свежемолотый перец, соль и перемешиваем начинку.

Разжигаем гриль и разогреваем его до 150-160 градусов. Когда гриль наберёт необходимую температуру выкладываем на него замаринованные шампиньоны в произвольном порядке. Готовиться они будут 10 минут при этом каждые 2 минуты их надо переворачивать, чтобы грибы не подгорели. После этого выкладываем грибы на тарелку и подаём к столу.

Для приготовления шампиньонов в виде грибных мини жульенов выкладываем на гриль шляпки грибов строго отверстием вверх. Обжариваем их 3 минуты после чего переворачиваем. Готовим их ещё 3 минуты, затем переворачиваем обратно. Наполняем шляпки приготовленной начинкой. Закрываем крышку гриля и оставляем грибы ещё на 3 минуты, чтобы сыр подплавился. Затем перекладываем их на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

9.6K постов 46K подписчика

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Для сочности в начинку можно добавлять мелко порезанные томаты. Для вкуса неплохие варианты с оливками, дор блю

Очень советую в первом рецепте гранулированный чеснок заменить свежим, иначе рискуете после гриля получить грибы в мелких чесночных угольках 🙂 а свежий чеснок как раз за время обжарки примет текстуру гранулированного

Любимый рецепт колбасы для жарки⁠ ⁠

Этому рецепту меня научили много лет назад на родине Павки Корчагина (да, были времена, когда мы могли приехать друг к другу в гости). Можно сказать аутентичный простой деревенский рецепт «пальцем пханой» и мне нравится состав специй, которые не акцентируют на себе, а только подчеркивают вкус мяса.

Ингредиенты:
— мясо свинины (лопатка или окорок… кто какой жирности любит) – 1 кг;
— хребтовой шпик – 100-120 гр/кг (примерно);
— соль по вкусу (как солите фарш, моя доза 10-12гр на кг);
— русская (коричневая) горчица горошком (на глаз, но не жалеем);
— лавровый лист (подсушиваем на сухой сковороде и мелко крошим) – 1-2 листика на кг;
— чеснок (1/2-1 средняя головка на кг), можно использовать сушеный чеснок в виде порошка;
— молотый черный перец по вкусу.
Мясу как всегда даем время на созревание после убоя, в холодильнике 3-5 дней.
Охлажденное (или чуть подмороженное) мясо режем ножом (или измельчаем на мясорубке с помощью крупной подрезной решетки) на куски размером 1.5 – 2 см. Подмороженный хребтовой шпик режем отдельно ножом на куски такого же размера.

Смешиваем мясо, соль и специи. Подготовленный шпик добавляем в последнюю очередь и перемешиваем. Никакой холодной воды не добавляем (это не сосиски), своего «сока» будет достаточно и так. Помещаем в холодильник на сутки.

Хорошо промываем череву и наполняем ее нашим мясом с помощью колбасного шприца. Если такого не имеется в хозяйстве, то «запихиваем» с помощью пальцев и подручных средств (можно сделать воронку из баклашки с подходящей под размер черевы горловиной. С одной стороны череву завязываем на узел, другую сторону одеваем на горлышко. По мере запихивания через «воронку» стягиваем мясо вниз по череве).

Можно сделать колбасу кругами, а можно перекрутить и подвязать шпагатом в виде купат (как кому удобно порционально).

Колбаса готова. Жарьте на гриле или на сковороде, запекайте в духовке. Если набивка плотная, то лучше перед готовкой проштриковать оболочку с помощью зубочистки, чтобы не порвало.