Как делать майонез в домашних условиях блендером рецепт пошагово с фото

Майонез в домашних условиях в блендере

Всем известно, что покупать готовые продукты в магазине равноценно игре в лотерею, никогда не знаешь, качественный ли товар ты приобрел, и насколько он свежий. Поэтому зачем покупать, если все тоже самое и даже вкуснее можно приготовить прямо у себя на кухне. Майонез в домашних условиях в блендере ничуть не уступает по вкусовым качествам магазинному и даже превосходит их, и при этом вы точно знаете какие ингредиенты вошли в его состав и как давно он стоит у вас в холодильнике.

Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере

1. Яйцо 1 штука
2. Масло растительное 200 грамм
3. Горчица 1/2 чайной ложки
4. Сок лимонный 1 столовая ложка
5. Сахар 1/2 чайной ложки
6. Соль 1/2 чайной ложки

Приготовление майонеза в домашних условиях в блендере:

1 Взбиваем яйцо с растительным маслом.

Чаша для блендера, в которой вы будете готовить майонез, не должна быть широкой. А все продукты должны быть свежими и примерно одной, комнатной температуры.
Сперва осторожно, не повреждая желток, разбейте в чашу куриное яйцо. Посолите и добавьте сахарный песок.
Затем осторожно влейте туда же растительное масло.
Вставьте погружной блендер в стакан, накрыв его куполом желток. Включите прибор и, стараясь не двигать им из стороны в сторону, взбейте яйцо с маслом до белой эмульсии.

2 Добавляем остальные ингредиенты.

Не выключая блендер, осторожно поднимите его вверх, но из чаши не вынимайте и не переставайте размешивать им эмульсию.
Добавьте в майонез лимонный сок и горчицу.

Продолжайте смешивать блендером майонез, пока у вас не получится гладкая, однородная, кремовая масса. Майонез по этому рецепту получается довольно густой. Но вы можете сделать его более жидким, добавив чуть больше лимонного сока, или, напротив, более густым, изначально влив больше растительного масла.

3 Доводим майонез до готовности.

Готовый майонез поставьте в холодильник и подождите, пока он не охладится.

4 Подаем майонез, приготовленный в домашних условиях в блендере.

Майонез, приготовленный в домашних условиях в блендере, станет отличным дополнением к различным салатам, горячим и холодным блюдам. Только вот запекать такой майонез я не советую, так как он весь расслоится и потеряет все свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Готовый майонез можно смешать с чесноком или с тертым сыром.

– Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус.

– Если использовать для приготовления майонеза оливковое масло, то он, на мой вкус, получается нежнее и вкуснее.

– Готовить майонез по данному рецепту нужно только блендером, миксером вы не добьетесь нужного результата, а лишь зря переведете продукты.

Пока нет комментариев

• Новые
• Популярные
• Видео
• Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
• Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
• На ужин

• Салаты География кухни

• Русская кухня
• Американская кухня
• Итальянская кухня
• Немецкая кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На десерт
• На ужин

• 8 марта
• Рождество
• 23 февраля
• День влюбленных
• Хэллоуин

• Кухонная плита
• Миксер и блендер
• Духовка
• Гриль или мангал
• Холодильник

• Мясо
• Рыба
• Морепродукты
• Овощи
• Яйца
• Макароны
• Сыр
• Грибы
• Фрукты
• Курица
• Злаки

• Цезарь
• Греческий
• Оливье
• Винегрет
• Мимоза

• Русская кухня
• Украинская кухня
• Американская кухня
• Французская кухня
• Грузинская кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На полдник
• На ужин

• Кухонная плита
• Миксер и блендер
• Духовка
• Холодильник

• Молоко
• Сыр
• Грибы
• Овощи
• Курица
• Мясо
• Рыба
• Морепродукты
• Субпродукты
• Утка

• Борщ
• Рассольник
• Солянка
• Харчо
• Щи
• Окрошка
• Бульоны

• Русская кухня
• Американская кухня
• Итальянская кухня
• Арабская кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На полдник
• На ужин

• Кухонная плита
• Кастрюля
• Духовка
• Сковорода

• Картофель
• Макароны
• Капуста
• Рис
• Крупа
• Баклажаны
• Фасоль
• Грибы

• Русская кухня
• Американская кухня
• Французская кухня
• Английская кухня
• Итальянская кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На полдник
• На ужин

• На вечеринку
• День влюбленных
• День рождения
• 8 марта
• Новый год

• Кухонная плита
• Кастрюля
• Духовка
• Миксер и блендер
• Микроволновая печь

• Яблоко
• Яйца
• Молоко
• Какао и шоколад
• Апельсин
• Орехи
• Клубника

• Фондю
• Безе и зефиры
• Конфеты
• Панакота
• Кремы
• Пудинги
• Мороженое
• Суфле
• Муссы
• Желе

• Русская кухня
• Американская кухня
• Французская кухня
• Украинская кухня
• Итальянская кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На полдник
• На десерт
• На ужин

• На вечеринку
• День влюбленных
• День рождения
• Масленица
• Новый год

• Сыр
• Творог
• Какао и шоколад
• Яблоко
• Лук
• Орехи
• Грибы

• Булочки
• Блины
• Оладьи
• Пицца
• Печенье
• Кексы
• Торты
• Пироги и пирожки
• Тесто
• Пирожные
• Запеканки
• Хлеб
• Пончики
• Лепешки

• Русская кухня
• Американская кухня
• Французская кухня
• Английская кухня
• Итальянская кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На полдник
• На десерт
• На ужин

• На вечеринку
• День влюбленных
• День рождения
• 8 марта
• Новый год

• Молоко
• Банан
• Апельсин
• Водка
• Ликер
• Лимон
• Мёд

• Кофе
• Молочные коктейли и напитки
• Фруктовые напитки
• Компоты
• Морсы
• Кисель
• Квас
• Безалкогольные коктейли
• Соки

• Черный чай
• Зеленый чай
• Прочие виды

• Алкогольные коктейли
• Пиво
• Коньяк
• Домашнее вино
• Настойки

• Русская кухня
• Американская кухня
• Французская кухня
• Мексиканская кухня
• Итальянская кухня

• Быстрый завтрак
• Сытный завтрак
• На обед
• На полдник
• На десерт
• На ужин

• На вечеринку
• Рождество
• День рождения
• 23 февраля
• Новый год

• Мясо
• Рыба
• Морепродукты
• Яйца
• Овощи
• Курица
• Сало
• Грибы
• Хлеб
• Фрукты
• Сало
• Сыр

• Канапе
• Форшмак

• Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
• Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
• Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
• Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
• Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
• Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

4 рецепта домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

С яйцами или без, с горчицей или уксусом, с молоком или сметаной — попробуйте каждый соус и выберите лучший.

6 секретов идеального домашнего майонеза

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
3. Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
4. Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
5. Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
6. Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.

4 рецепта домашнего майонеза

1. Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Фото: jules / Flickr

Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером.

Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.

Ингредиенты

• 2 сырых яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 250 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление с помощью блендера

Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.

Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.

Кадр: @Ольга Матвей / YouTube

Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.

Приготовление с помощью миксера

Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.

Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Кадр: @NiceLifeWithMe / YouTube

2. Домашний майонез с уксусом без горчицы

Фото: MaraZe / Shutterstock

Быстрый способ приготовить густой соус из того, что наверняка найдётся на кухне. Он выйдет ничуть не хуже майонеза с горчицей.

Ингредиенты

• 2 сырых яичных желтка;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки уксуса 9%;
• 150 мл растительного масла.

Приготовление

Выложите желтки в высокую узкую ёмкость. Добавьте соль, сахар и уксус. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный, тогда майонез будет понежнее.

Влейте масло и, поместив блендер на дно ёмкости и не двигая его, взбивайте массу около 3 минут. Когда соус начнёт густеть, начинайте двигать блендером вверх-вниз, чтобы ингредиенты перемешались равномерно.

3. Домашний майонез без яиц

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты

• 150 мл молока любой жирности;
• 300 мл растительного масла;
• 2–3 чайные ложки горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

4. Домашний майонез со сметаной и варёными желтками

Фото: Antonova Ganna / Shutterstock

Этот нестандартный, но очень вкусный соус — отличный вариант для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.

Ингредиенты

• 3 варёных желтка;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 300 г жирной сметаны;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Майонез в домашних условиях блендером — 5 пошаговых рецептов с фото

Майонез – самый часто используемый соус, без которого не могут обойтись многие блюда, закуски и салаты. Чаще всего для заправки своих кулинарных шедевров хозяйки используют магазинный продукт. Наши рецепты предлагают Вам попробовать приготовить майонез в домашних условиях и убедиться, что соус, сделанный самостоятельно из натуральных продуктов, намного отличается от магазинного своим вкусом, ароматом и консистенцией. Благодаря блендеру процесс приготовления домашнего майонеза станет намного легче и быстрее.

Майонез в домашних условиях в блендере

Бесспорно, домашний майонез намного полезнее магазинного. Во-первых, Вы всегда знаете какие ингредиенты вошли в его состав. Во-вторых, в нем полностью отсутствуют вредные элементы, которые имеются в пачке магазинного соуса. А в-третьих, что самое главное, приготовленная заправка получается намного вкуснее и интереснее. Домашний майонез готовится из самых простых ингредиентов, которые есть в любом холодильнике.

Совет: майонез, приготовленный по этому рецепту, получается очень густым. Если Вы хотите сделать его немного жидким, то добавьте больше лимонного сока. А если пожелаете больше густоты – влейте больше растительного масла.