Какая плита лучше индукционная или стеклокерамика
Рано или поздно, в каждой семье наступает момент, когда требуется менять кухонную плиту. В таких случаях непременно возникает дилемма: какая модель подойдет, стеклокерамика или индукционная плита, что лучше выбрать из этих двух вариантов. Речь идет именно об этих, наиболее современных, дорогих изделиях, а дешевые устройства вообще не рассматриваются. Однако, и у продвинутых приборов есть свои особенности, плюсы и минусы, которые нужно учитывать при покупке.
Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты
Несмотря на внешнее сходство, обе плиты существенно отличаются своими конструкциями. Если рассматривать стеклокерамическую плиту, то она работает аналогично простым электроплитам. Несколько нагревательных трубчатых элементов прячутся под гладкой поверхностью и при необходимости выполняют быстрый разогрев.
Конструктивно они разделяются на два типа:
- Обычные, со стандартными размерами конфорок.
- Двухконтурные, с нагревом области большого или малого диаметра, в соответствии с габаритами кухонной утвари.
Основой стеклокерамики служит церан – материал, отличающийся специфическими свойствами. Он очень прочный, с незначительным тепловым расширением. При попадании на разогретую поверхность холодной воды, стеклокерамика не подвергнется каким-либо внутренним изменениям в виде трещин, деформаций и других повреждений. Минимальный срок службы покрытия – 15 лет.
Источником тепла служат галогенные конфорки или системы High Light, представляющие собой ленточные симметричные кольца из специального сплава. Они работают, как обычные плиты: нагреваются сами после чего передают тепло на посуду. Общее с индукционными моделями заключается в зонах нагрева, ограниченных конфорками. Температура остальной площади не превышает 50ºС, поэтому ожоги полностью исключаются.
Индукционные панели в ходе приготовления пищи сохраняют холодное состояние. Вихревыми магнитными токами нагревается только дно сковороды или кастрюли, и уже отсюда тепло передается внутрь, к продуктам. Изменение частоты позволяет регулировать мощность нагрева. КПД этих приборов может подниматься до 90%.
Индукционная панель доводит воду до кипения в течение 2-3 минут, стеклокерамике требуется 5-7 минут для аналогичного объема. Электромагнитный прибор не требует контроля в ходе готовки. Нужно всего лишь настроить таймер, и автоматика сама выключит устройство. При этом, индукционные катушки отключаются мгновенно, не допуская перерасхода электроэнергии. Электрические плиты нужно контролировать в течение всего процесса готовки.
Индукционная плита
Данная конструкция внешне очень похожа на варочную поверхность из стеклокерамики. Тем не менее, она существенно отличается хотя-бы отсутствием у нее нагревательных элементов. Эту функцию выполняет днище посуды, а плита лишь направляет в него магнитное поле высокой частоты. Под его влиянием создается индуцированный вихревой поток, который и осуществляет разогрев. Такая плита представляет собой многофункциональное устройство, где можно настроить любой, наиболее подходящий и удобный режим.
Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что лучше купить
При выборе новой плиты естественным желанием является покупка современного и функционального бытового прибора. Сейчас на рынке популярны индукционные и стеклокерамические модели, у которых есть свои положительные и отрицательные качества. Поэтому в статье мы разберемся, что лучше: индукционная или стеклокерамическая варочная панель.
Подбираем подходящую плиту
В чем разница между индукционной и стеклокерамической плитами
Каждая из упомянутых моделей является разновидностью электрической плиты. Внешне они очень похожи друг на друга: у обеих варочная поверхность выполнена из стеклокерамики. Но при этом плитки имеют совершенно разную систему нагрева. Чтобы понять, что в итоге купить, нужно разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической.
Стеклокерамика
По сути, эта модель почти ничем не отличается от привычной нам электрической плиты: система нагрева у нее точно такая же. Разогрев происходит с помощью трубчатого электрического нагревателя (ТЭН), который может быть обычным или двухконкурным. Последний нужен для создания конфорок разного диаметра — для больших и маленьких кастрюль. Также они могут иметь любую форму, не только круглую.
Помимо этого различают несколько видов греющих зон: галогенные, рапидные, индукционные. Первые считаются недолговечными, сильно потребляют электричество, однако процесс приготовления еды происходит намного быстрее. Вторые долго нагреваются, но служат пользователю намного дольше. Последние помогают нагреть только нужную конфорку, при этом оставляя другую поверхность техники холодной.
Какая плита лучше индукционная или стеклокерамика
Какая плита лучше — стеклокерамическая или индукционная? В чем их отличия, преимущества и недостатки? Какую плиту выбрать при покупке бытовой техники? Об этом и будет наша статья.
Индукционная плита
Ключевое отличие: нагревается не рабочая поверхность, а только посуда, поставленная на неё. Также многим хозяйкам нравится автоматизированность процессов: нагрев начинается после того, как на плиту ставят кастрюлю, и прекращается после её снятия. Подобная функция выглядит крайне привлекательно, особенно если есть опыт использования обычных электрических или газовых плиток. При этой опции отсутствует потребность в систематическом оттирании жира и пятен с рычагов и ручек.
Важно! В качестве нагревательного элемента выступает электромагнитная катушка. Она создаёт магнитное поле, воспроизводящее высокочастотные токи, которые и нагревают посуду.
Преимущества
Доводы к приобретению индукции:
- прикосновение к конфорке не приводит к термическому ожогу;
- с поверхности легко собрать рассыпанные сыпучие продукты (и при этом они не оставят царапин);
- функциональность (перечень опций может состоять из нескольких десятков пунктов);
- ударопрочность (неосторожное движение, падение посуды не приведут к выходу прибора из строя);
- есть возможность выставления любой температуры;
- расширенный список режимов готовки;
- в поверхность не въедается жир;
- в рабочем состоянии практически не сушит воздух на кухне;
- продуманная система защиты от перегрева;
- конфорки нагреваются очень быстро (скорость сопоставима с передовыми газовыми плитами);
- низкое потребление электричества (в сравнении с теновыми моделями);
- для закипания литра воды необходимо 2–3 минуты.
Семьям с детьми придётся по нраву автоматическая блокировка всей варочной поверхности при неверном выставлении режима или многократном бесцельном нажиме. Однако эта же функция иногда выступает и в качестве «минуса». Особенно сильно от неё на начальном этапе пользования страдают хозяйки, впервые купившие индукцию.
Важно! Панель настолько умная, что способна отличить посуду для готовки от случайно оставленного на плите кухонного приспособления. Например, от поварёшки. Под её весом прибор не включится.
Недостатки
Совершенством индукцию назвать нельзя. Чаще всего от приобретения плит этого вида останавливает их высокая стоимость. Помимо цены, повлиять на решение могут следующие нюансы:
- необходимость использования специализированной посуды (обычные кастрюли и сковородки не будут нагреваться, требуются изделия с ферромагнитными свойствами);
- высокая стоимость подходящей посуды;
- конфорки достаточно быстро выходят из строя (правильная эксплуатация, соблюдение всех мер безопасности не спасают);
- требует повышенной аккуратности во время монтажа;
- оказывает сильное отрицательное влияние на людей с кардиостимуляторами (и аналогичными по принципу действия приборами);
- придётся подбирать место (индукция не должна стоять рядом с холодильником или посудомоечной машинкой);
- во время работы шумит (отчётливость проявления зависит от конкретной модели, некоторые дорогостоящие приборы вообще лишены этого недостатка).
Обратите внимание! В безвыходной ситуации допустимо использование стеклянной посуды. Однако она будет греться очень плохо.
Если присмотреться к перечню «минусов», то легко понять, что не решаем только 1 пункт. Он касается здоровья людей с кардиостимуляторами. Остальные моменты при желании можно смягчить.
Стеклокерамика
В отличие от индукционных моделей здесь работает принцип передачи тепла. Сначала нагревается рабочая поверхность. Повышение её температуры приводит к накаливанию посуды. Из-за этого во время готовки присутствуют риски получения термического ожога.
Нагревательный элемент также не совпадает. По этому критерию выделяют стеклокерамические плиты ленточного, галогенового и спирального типа.
Преимущества
«Плюсы» стеклокерамической техники:
- устройство спокойно переносит критически высокие температуры (до 600 градусов);
- быстрое охлаждение нагревательной поверхности;
- возможность регулирования диаметра нагревающей зоны (её подстраивание под размеры кастрюли или сковороды);
- выдерживает очень большой вес;
- продуманная система защиты от несанкционированного доступа к переключению режимов (дети не смогут «накрутить» плиту);
- относительно невысокая стоимость;
- работает абсолютно бесшумно;
- посуда для стеклокерамики стоит меньше, чем для индукции.
Последний пункт в перечне позволит сэкономить приличную сумму. Выгода просматривается и в отношении самой стоимости плиты. Стеклокерамическая техника обойдётся дешевле, чем индукция. Причём разница в сумме по чеку может достигать десятков тысяч рублей.
Важно! При желании получится найти модель, которая совместима с посудой из разных материалов. Однако за это ноу-хау придётся выложить немалые деньги. Потому на сегодняшний день всё же проще будет купить сковородки и кастрюли с ровным дном.
Недостатки
Главный «минус»: невозможность использования плиты при наличии небольших загрязнений. Это чревато выходом из строя рабочей поверхности. И если одинокие люди и небольшие семьи с этим фактором могут легко смириться, то хозяйки, готовящие несколько блюд в день, со временем начнут испытывать раздражение от необходимости постоянного протирания плитки.
Причём сам процесс очистки несколько затруднён. Следует проявлять осторожность в подборе средств. Беспорядочное применение неспециализированных гелей и порошков приведёт к появлению ржавчины и царапин.
Прочие спорные качества:
- неправильно собранная крупа и применение порошкообразных чистящих средств способны привести к глубоким царапинам;
- сложность ухода (относительно индукционных моделей);
- риск получения ожога;
- падение острого предмета может привести к поломке;
- для нагрева 1 литра воды требуется 5–7 минут (в 2–3 раза больше времени, если сравнивать с индукцией);
- меньшая автоматизация процессов (в сравнении с индукционными плитами);
- стеклокерамика тратит больше электроэнергии на приготовление пищи;
Заключение
В случае выбора между керамической и индукционной плитами всё упирается в денежные возможности и предположительная активность использования плиты. Обеспеченным людям, которые имеют большую семью и вынуждены ежедневно готовить несколько блюд, стоит остановить свой выбор на индукционной модели. При этом необходимо будет выделить из бюджета средства на обновление посуды, об этой статье расхода забывать не нужно.
Если срочность не стоит в приоритете и не хочется тратить лишние деньги, то стоит купить стеклокерамический прибор. Присмотреться к этому варианту следует и тем, кто во время приготовления пищи точно не будет использовать необычные функции и опции. По факту домохозяйки к ним прибегают крайне редко, но их наличие серьёзно влияет на стоимость плиты.