Как сделать тушенку из говядины в домашних условиях в мультиварке

Тушенка из говядины в мультиварке – полезно и невероятно вкусно!

Хотите тушенки «как в детстве»? Тогда не спешите покупать ее в магазине, лучше сделайте самостоятельно. Это будет и полезно, и вкусно. Думаете, для этого вам придется провести целый день у плиты? Совсем нет! Существует «скоростной» и легкий способ приготовления такой вкуснятины. Идем на кухню и готовим тушенку из говядины в мультиварке!

Как сделать настоящую говяжью тушенку? Ленивый способ

Магазинная тушенка уже давно «не та». В ней можно найти что угодно — сало, хрящи, всевозможные добавки, только не мясо! Сделать ее дома не так уж и сложно, но долго. Быстрее всего готовится тушенка из говядины в мультиварке. Даже если это ваш первый опыт, он будет удачным! Вот классический рецепт такого блюда.

Тушенка из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

мякоть говядины — 1 кг 500 г;
лавровые листики — 3-4 штуки;
лук-репка — 1 большая головка или 2 маленьких;
соль — 1,5 чайной ложечки;
вода — 1 л;
перец — 1/3 чайн. ложки;
перец душистый — 4 горошины;
приправы (по желанию).

На заметку! Если вы будете хранить тушенку пять лет или дольше, то стерилизуйте банки полтора часа!

Приготовление:

Если вы не планируете съесть тушенку сразу, то надо подготовить емкости для консервации. Хотите стерилизовать банки в мультиварке, а не в духовке и не на плите? Тогда сделайте это заранее перед закладкой мяса.
Банки хорошо вымойте с содой и поставьте на стол горлышками вверх.
Налейте в емкость устройства 2 стакана воды. Включите программу «Варка» или «Выпечка». Когда вода забурлит, поместите в мультикастрюлю подставку-пароварку. На нее вверх дном установите банки. Или же используйте другой метод: положите на дно емкости чистую салфетку и уложите на нее банки.
Проводите стерилизацию около 15 минут.
Расстелите на столе чистую ткань и поставьте на нее чистые банки донышком вверх. На заметку! Доставайте банки прихваткой, чтобы не обжечься!
Вымойте крышки и опустите их на 15 минут в кипящую воду.
При помощи вилки извлеките крышки из кипятка и разложите их внутренней стороной вниз на чистой ткани.
Вымойте мясо. Дайте стечь влаге. Тщательно срежьте все пленки, удалите жилы, хрящи и косточки.
Нарежьте говядину кубиками средних размеров.
Выложите их в чашу мультиварки.
Очистите луковую головку от шелухи. Нарежьте ее крупными кусочками.
Бросьте их к мясу.
Все ингредиенты залейте литром чистой воды. Аккуратно перемешайте.
Активируйте режим «Варка» и готовьте мясо 3 часа.
Откройте крышку, приправьте говядину специями. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему мясу.
Положите соль.
Добавьте горошины перца.
Положите в мультикастрюлю лавровый лист.
Закройте крышку прибора. Установите режим «Тушение» еще на 2-2,5 часа. На заметку! Возможно, этого времени окажется недостаточно. Обязательно проверяйте готовность мяса и наличие воды. Если говядина окажется жесткой, то долейте воды и тушите ее еще пару часов.
Определить готовность тушенки просто. Мясо должно быть настолько мягким, чтобы оно просто разваливалось на волокна, но при этом сохраняло форму.
Готовое мясо сложите в банки под горлышко и тут же закатайте их стерильными крышками.

Совет! Говяжью тушенку лучше сверху залить вытопленным свиным жиром.

В тушенке только мясо! Рецепт без воды и лука

Некоторые кулинары советуют не добавлять в мясо воду и жир. Они рекомендуют готовить говядину исключительно в собственном соку. Обычно его выделяется достаточно много. Знатоки утверждают, что такая тушенка будет еще более вкусной и нежной.

Пропорции ингредиентов остаются теми же (только следует исключить воду). Но такой способ имеет некоторые отличия от рецепта, предложенного выше. И вот в чем они состоят.

Тушенка из говядины в мультиварке

Основные этапы приготовления тушенки без воды:

вымытое и нарезанное мясо без добавления специй сложите в мультиварку, включите ее и томите говядину при закрытой крышке на протяжении 6 часов;
за один час до готовности засыпьте приправы, лавр, все смешайте;
по истечении шести часов готовую тушенку сложите в стерилизованные банки под самый верх;
залейте мясо бульоном, который образовался в мультиварке;
прикройте банки крышками, но не закручивайте их до конца;
поставьте их в кипяток, чтобы вода доходила до «пояска» и стерилизуйте четверть часа;
доставьте баночки и закрутите крышки до упора;
переверните банки вверх дном, укутайте их пледом и оставьте остывать на столе;
такая тушенка отлично хранится при комнатной температуре.

Готовим вкусно и безопасно, храним по правилам. Что советуют повара?

Тушенка — продукт долгосрочного хранения. Поэтому если вы будете готовить ее в домашних условиях, то важно сделать это не только вкусно, но еще и правильно. Вот о чем предупреждают повара со стажем.

Правила приготовления тушенки в мультиварке

Правила приготовления тушенки в мультиварке:

для такой мясной консервации подходит только охлажденное, но не замороженное филе;
берите говядину, телятина для этих целей не годится, у нее менее выраженный вкус;
закатывайте приготовленную тушенку только в стерилизованную стеклянную тару, так продукт будет храниться долго, а вы сможете избежать ботулизма;
в процессе приготовления мясо уварится и потеряет примерно 40% от первоначального объема, учитывайте это при закупке говядины;
чтобы жестяные крышки со временем не покрылись ржавчиной, смажьте их с обратной стороны жиром;
держите готовую тушенку в прохладном сухом месте, к примеру — в кладовке;
если вы не хотите стерилизовать банки, то охладите готовую тушенку, разложите ее по чистым пищевым пластиковым контейнерам, герметично закройте крышками и поместите в морозилку. Такой продукт разрешено хранить не дольше полугода.

Читайте также:

Тушенка спасет любое блюдо — от супа до макарон, так как сразу сделает его более сытным и аппетитным. А если она домашняя, то понравится всем. Теперь вы можете приготовить ее, практически не отрываясь от других дел. Просто подготовьте банки, нарежьте мясо, включите мультиварку и дождитесь звукового сигнала. И никакого «дежурства» возле печки!

Тушёнка в мультиварке

Рецепт: Тушёнка в мультиварке

Если вдруг у вас в холодильнике появилось много мяса, например, родственники в деревне свинку закололи, или по акции недорого купили — приготовьте замечательную домашнюю тушёнку! Мясо любое: курица, свинина, говядина — на ваш выбор. Можно сочетать несколько видов мяса-тоже очень вкусно получится. Я делала из говядины. Мой супруг просто в восторге от этой тушёнки. К тому же, вы получите натуральный продукт без всяческих добавок и консервантов.

Ингредиенты для «Тушёнка в мультиварке»:

Мясо (свинина, говядина, курица, индейка; можно сочетать несколько видов) — 2 кг
Майоран — 1/3 ч. л.
Перец душистый (горошком, можно смесь) — 1 ч. л.
Соль (1,5 ст.л.) — 45 г
Лист лавровый — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4000 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 195.1 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Тушение (360 минут)

Дополнительная программа: Варка на пару (5 минут)

Рецепт «Тушёнка в мультиварке»:

Мясо тщательно моем, нарезаем небольшими кусочками, кладем в чашу мультиварки. Добавляем специи и приправы, перемешиваем.
Ставим в режим Тушение на шесть часов, лучше всего на ночь.
Баночки хорошо моем с содой, ошпариваем и просушиваем на полотенце.
Утром мультиварку включаем на режим Варка на пару, тушенку доводим до кипения.

Затем раскладываем по баночкам и заливаем выделившимся при варке соком.
Закрываем крышками.

Храним в холодильнике. Она прекрасно застывает и желируется. Никакой воды при приготовлении добавлять не надо!

Если хотите приготовить тушенку для длительного хранения, тогда банки с готовой тушенкой надо простерилизовать в кипящей воде в течение 30 минут и закатать прокипячёнными крышками.
Теперь у вас всегда будет под рукой замечательное мясо для быстрого супчика и сытный перекус для голодного мужа!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Тушёнка в мультиварке

Рецепт: Тушёнка в мультиварке

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 апреля Анири15 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года inna_2107 #