Фольга в микроволновке — можно ли готовить еду в фольге в СВЧ
Каждому владельцу микроволновки известно, что для разогрева пищи в ней подходит далеко не всякая посуда. Использование изделий, изготовленных из металла, или имеющих металлические детали, приводит к возникновению искр и шума из СВЧ-печи и может вызвать ее поломку. Но насколько опасна для микроволновки фольга, которая представляет собой тонкую алюминиевую пленку?
Контейнер из фольги
Особенности использования фольги
Традиционными материалами, применяющимися для разогрева пищи в СВЧ печи, являются керамика, стекло и пластик. О том, что микроволновка и алюминиевая фольга несовместимы, известно давно, поскольку от использования этого вида упаковочной продукции предостерегают сами изготовители бытовой техники. Но в последние годы появилось немало полуфабрикатов в фольгированных лотках, на которых есть отметка, что данный продукт подходит для приготовления в СВЧ. Значит ли это, что применение любой другой алюминиевой продукции будет так же безопасно?
Технология производства микроволновых печей не стоит на месте, и если в ранние модели металл нельзя было ставить ни при каких условиях, то с 1980 года данный вид бытовой техники получил ряд модификаций, позволяющих использовать больше материалов. Тем не менее, даже в современных моделях тарелки с металлическим напылением издают характерный треск, сопровождающийся появлением искр. Это связано с тем, что между частицами на поверхности посуды имеется небольшое расстояние, которое приводит к возникновению электрического разряда. Такой разряд губителен для техники и может вызвать ее поломку.
Посуда с металлическим напылением
При каких условиях можно класть фольгу в микроволновку
В отличие от напыления, фольга представляет собой сплошной слой металла, но тогда почему она также приводит к появлению искр? Ответ на этот вопрос, прежде всего, заключается в различиях между обычной и специальной фольгой. По внешнему виду они практически не отличаются, однако последняя характеризуется большей толщиной, термостойкостью и наличием отверстий для выхода горячего пара.
Еще один секрет безопасного использования алюминиевой пленки заключается в строгом соблюдении ряда правил:
- Фольгированную посуду необходимо устанавливать строго по центру вращающегося поддона, при этом расстояние от ее края до внутренних стенок прибора не должно превышать 2 сантиметров. Установка более одного контейнера на один поддон недопустима.
- Разогреваемый полуфабрикат не должен заполнять весь объем формы, оставляя 5-10% свободного пространства.
- Контейнер должен иметь международную отметку microwave friendly. Как правило, такие контейнеры имеют характерную форму, бортики высотой не более 2-2,5 см и перфорированную поверхность.
- Повторное использование алюминиевых пленок и форм недопустимо.
- При некоторых условиях для нагрева продуктов можно применять и обычную фольгу (например, обмотав ножки или крылышки курицы), проделав острым предметом отверстия и уложив блюдо в жаропрочную стеклянную кастрюлю.
Вариант применения фольги
Мнение производителей и экспертов
В 2006 году Европейская ассоциация производителей фольги (EAFA) на официальном уровне одобрила использование данного материала в микроволновых устройствах. Экспертное мнение было сформировано на основе многочисленных опытов, показавших, что изделия из тонкой алюминиевой пленки не представляют опасности ни для самих печей, ни для разогреваемой пищи. Также, исследования показали, что использование этого материала для приготовления определенных блюд дает некоторые преимущества.
Если, несмотря на все рекомендации, возникают сомнения в пригодности специальных видов посуды или материалов для разогрева в СВЧ, специалисты рекомендуют провести простой опыт. Для этого потребуется поместить предмет в микроволновку, соблюдая правила безопасности, рядом с ним поставить стеклянный стакан, наполненный водой, а затем включить устройство на 60 секунд. Если через минуту вода в стакане станет теплее, а предмет останется холодным, то в нем можно смело греть пищу.
Что делать в случае возникновения искры
Несоблюдение правил техники безопасности и установка металлических предметов в работающую микроволновку может стать причиной возникновения искр или даже мощной электрической дуги. Если это произошло, то в первую очередь необходимо сразу же обесточить розетку, разомкнув выключатель на входе в квартиру, и только после этого можно выключить само устройство. При этом сразу открывать дверцу не желательно. Включать электроприбор можно будет только после его тщательного осмотра мастером сервисного центра и устранения возникшей неисправности. В некоторых случаях стоимость ремонта может быть сопоставима со стоимостью новой техники.
Что происходит с фольгой в микроволновке
Фольгу в микроволновку производители многих товаров класть категорически запрещают. Смелый экспериментатор не стал верить им на слово и проверил, как поведет себя фольга в реальных условиях микроволновой печи.
Фольга стала искрить с первых же секунд эксперимента. Появилась электрическая дуга и началось характерное потрескивание. Странно, но сама микроволновая печь продолжала работать.
Экспериментатор успел разогреть внутри несколько формочек из фольги, результат был примерно одинаков. Надо предупредить, что такие опыты чреваты проблемой с магнетроном. Микроволновая печь не выдержит работы с алюминиевой фольгой, вот и все.
Кроме того, под воздействием высокой температуры алюминиевая фольга будет разрушаться. Молекулы могут попасть и в пищу, что чревато проблемами со здоровьем.
Почему в микроволновку нельзя помещать фольгу, а полуфабрикаты в фольге можно
Общее правило гласит, что ставить фольгу, металлическую посуду и тарелки или чашки с металлизированным ободком нельзя. И кто по забывчивости поступал иначе, видел искры электроразряда и опасный треск. Почему же продаются полуфабрикаты для СВЧ в фольгированных контейнерах?
Почему летят искры?
Фольга, сталь, ободки на посуде — все эти материалы прекрасно проводят ток при этом блокируют СВЧ-волны, забирая всю их мощь на себя.
И если только позволяет расстояние между частицами краски или посудой и металлическими стенками микроволновой камеры, создаётся микроскопическая или вполне видимая электрическая дуга — короткое замыкание между близко расположенными контактами. Сопровождается этот мощный разряд треском. А далее зачастую идёт взрыв.
Можно ли ставить фольгу в микроволновку?
Ответ — можно, но так, чтобы минимизировать электропроводность. Нужна бо́льшая плотность и однородность материала, а также перфорация.
Как это работает:
- множественные отверстия пропускают наружу пар — блюдо лучше греется, а посуда не раскаляется;
- ту же задачу выполняет открытый верх — крышку обязательно нужно снимать;
- между стенками и посудой должно быть не менее 2 см, чтобы не образовалось дуги;
- объём и высота посуды должны быть небольшими (рекомендуется не выше 2,5 см);
- две фольгированные или металлические тары в микроволновку засовывать нельзя — слишком близко, и пробьёт дуга разряда.
Журнал «Мисс Чистота» рекомендует использовать только посуду и упаковку, на которой стоит знак, разрешающий греть её в СВЧ-лучах.
Совет
Фольга для микроволн должна быть жаростойкой, иначе расплавится и отравит пищу вкраплениями алюминия.
Всем перечисленным параметрам соответствуют контейнеры и тарелки из фольгированной плёнки или бумаги — в них продаются (по американскому образцу) полуфабрикаты для подогрева или приготовления с помощью СВЧ-волн. Однако эта посуда строго одноразовая, и оставлять её на «следующий раз» нельзя. Продаётся в хозяйственных магазинах и фольга в рулонах, пригодная для микроволновых печей — на упаковке стоит соответствующая пометка.
Если остались сомнения
Если нет уверенности, то экспериментировать не стоит. Целая череда опытов показывает, что взрыв фольги в микроволновке оканчивается серьёзной поломкой. Чинить такую неисправность дорого настолько, что проще купить новый прибор.
Если это возможно, стоит переложить продукт в посуду, которая не вызывает сомнения. Если это не осуществимо (например, лазанья-полуфабрикат попросту развалится при попытке её переместить), нужно использовать режим конвекции или гриля, отключив микроволны.
В более старых моделях СВЧ-режим единственный — в них нужно ставить только безопасную посуду.
Важно
Ни при каких обстоятельствах не отправляйте в микроволновый шкаф металлические скрепки, зажимы, иголки и т. п. Они неминуемо вызовут искры.
Как проверить, подходит ли посуда для микроволновки:
- Налейте в гранёный стакан холодную воду и поместите в печь, ближе к краю поворотного стола.
- Строго в центр стеклянного поддона поставьте проверяемую ёмкость.
- Включите на полную мощность на 40 секунд.
- Посуда должна остаться холодной, а вода — стать тёплой.
Если тара нагрелась, это значит, что она экранирует микроволны, вместо того чтобы свободно пропускать к продуктам. В такой пища будет греться медленнее и неравномерное. Например, кофе в неподходящей чашке не заварится. Между тем, microwave friendly (пригодную для СВЧ) чашку купить заметно дешевле, чем электрокофеварку или кофемашину.
Ставить эксперименты над своей техникой — дорогое удовольствие. Помещайте в прибор только ту посуду, на которой стоит разрешающий знак microwave friendly, чтобы устройство работало дольше, а продукты прогревались качественнее.