Как рассчитать вентилятор для мангала

Вот почему для мангала нужен вентилятор

Качественный вентилятор для мангала позволяет готовить пищу на углях даже в помещении, например, в беседке, не испытывая неудобств от распространения дыма. Модели классифицируются по функционалу, базовому материалу, производительности.

Показания к применению устройства

Хорошая тяга обеспечивается при наличии следующих условий:

• достаточной высоты дымоход – разница температур и перепад высоты служат основой для образования естественной тяги;
• значительные параметры проходного сечения канала, притом диаметр трубы однозначно должен быть больше, чем в случае с установкой вытяжки и вентилятора;
• сведение к минимуму загибов дымоотвода, в идеале их не должно быть вовсе.

Архитектура и эстетика беседки в большинстве случаев не позволяет внедрить в конструкцию высокую и толстую трубу, поэтому лишь установка вытяжного вентилятора поможет использовать мангал в комфортных условиях – под крышей, в окружении стен.

Особенности функционирования устройств

Производители предлагают стационарные и переносные мангалы, притом разборные мобильные конструкции не оснащаются вытяжкой. Первая категория нередко реализуется в виде многофункционального барбекю-комплекса со встроенными механизмами для вывода продуктов сгорания, но при необходимости можно и своими руками установить вентилятор на мангал.

Конструкция выглядит как стандартный вытяжной зонт, притом купол (первое рабочее звено) может быть выполнен в форме срезанной пирамиды, эстетичной полусферы, габаритного параллелепипеда. Если составление дизайна беседки, летней кухни поручается профессионалу, можно встретить декорированные вытяжки, гармонично дополняющие интерьер и экстерьер.

Как выглядит вентилятор для мангала

Объем купола должен минимум на треть превосходить рабочий объем вытяжного оборудования, это условие неизменно для обеспечения своевременного сбора и вывода газов. Расчет оптимальной высоты трубы и производительности вентилятора должен основываться как на технических параметрах сооружения, так и на планируемой интенсивности эксплуатации мангала.

При проектировании вытяжной системы в зоне барбекю важно обеспечить связке оборудования следующие характеристики:

• для создания оптимальной тяги дымоходу нужно придать сужение и изгиб. Промежуток между верхней линией трубы и поверхностью почвы должен составлять от 280 см. По мере увеличения высоты дымохода усиливается генерация тяги;
• неотъемлемым атрибутом является жаростойкий искрогаситель, монтируемый на вершину трубы. Он выглядит как сито, сквозь него свободно перемещаются газы, при этом он препятствует случайному возгоранию сооружения из-за вырывающихся искр;
• чтобы облегчить эксплуатацию мангала, стоит предусмотреть жироуловитель – это жесткая рама, оснащенная сменной емкостью. Последняя собирает вытекающий из продуктов сок, жир, ее легко почистить или заменить на новую в зависимости от особенностей исполнения и материала.

Главным рабочим звеном вытяжки для мангала является дымоотсос в виде вентилятора, он отвечает за дополнительный воздухообмен и вывод дыма из зоны готовки.

Виды канальных вентиляторов для мангала

Модельный ряд современных производителей составляют три ключевые позиции – осевые, центробежные и крышные. Все они нуждаются в подробном рассмотрении.

Осевые

Здесь воздух проталкивается рабочим инструментом – крыльчаткой – непосредственно вдоль оси вращения. Такие версии привлекают своей компактностью, при внедрении в канал они не добавляют конструкции значительной толщины. При этом по сравнению с центробежными сериями они обладают меньшей производительностью. Удобство применения осевых вентиляторов объясняется относительной бесшумностью их работы.

Центробежные

Название этой группы обусловлено направлением движения газов: сначала они расходятся от центра, затем благодаря «улитке» переходят в одну сторону или выводятся непосредственно в окружающую среду. Последний сценарий характерен для тех случаев, когда вентилятор размещается в конце воздуховода.

Центробежный вентилятор для мангала

Подобная связка отличается высокой производительностью, но по сравнению с осевыми устройствами возникает беспокоящий уровень шума. Монтаж оборудования данного класса подразумевает наличие обширного свободного места.

Крышные

В такой схеме сборки механизм внедряют в конечный сегмент вентиляционного канала, выводимого на крышу. Преимуществом решения считается возможность обеспечения максимальной удаленности источника шума, также важно, что крышные вентиляторы наиболее доступны для технического обслуживания. Связка оборудования в ходе эксплуатации испытывает меньшую тепловую нагрузку.

Плюсы и минусы

Металлические вариации вытяжек привлекают небольшим весом и доступной стоимостью, их можно оснастить дополнительным оборудованием. Такие модели имеют простую конструкцию и нетребовательны к условиям монтажа. Конструкции из кирпичной кладки более надежны, обладают длительным эксплуатационным ресурсом.

Наличие вентилятора для мангала означает, что приготовление блюд «с дымком» будет проходить в комфортных условиях, при желании можно здесь же обустроить обеденную зону – все продукты горения будут покидать помещение через вытяжку. Минусом может стать лишь необходимость тщательного проектирования перед началом сборки системы.

Критерии выбора

Для вытяжки над мангалом в обязательном порядке нужен вентилятор – он отвечает за образование необходимой тяги. Притом подойдет не любая модель, здесь накладывают ограничения условия использования: в приоритете жаростойкие высокотемпературные канальные вентиляторы. Показатели, на которые следует ориентироваться:

• термостойкость – для барбекю подойдет лишь высокотемпературный вентилятор;
• производительность – выбранное устройство должно создавать уровень тяги, соответствующий расчетным показателям;
• специфика посадочного гнезда – производители предлагают изделия с прямоугольными и круглыми каналами, их форма и габариты должны подходить к сечению имеющегося дымохода.

В Москве и регионах можно встретить центробежные и осевые версии вентиляторов, последние более удобны благодаря своей компактности, но они сильнее шумят при работе. Механизм монтируется вне помещения, в котором эксплуатируется мангал – так можно снизить интенсивность производимых звуков и обеспечить отводимым газам период на остывание.

Осевой вентилятор для мангала

Крыльчатка вентилятора должна быть выполнена из термостойкого пластика или металла, желательно, чтобы он мог функционировать и при отрицательных температурах.

Изготовление вытяжки для мангала своими руками

Сначала нужно приобрести или сделать собственноручно трубу-дымоотвод, вентилятор, жироуловитель и искрогаситель, два последних предмета можно соорудить из металлического листа. Труба должна подходить под рабочую мощность вентилятора, слишком маленькое сечение может ослабить тягу.

Руководство к действию:

1. Нужно собрать зонтообразный купол. Его можно сварить из листового металлопроката, проще всего выполнить усеченную пирамиду.
2. Все сварочные швы купола и прикрепленной к нему трубы необходимо тщательно обработать болгаркой, металлические поверхности нуждаются в нанесении антикоррозийного противопожарного праймера.
3. Далее приступают к разметке металла, который будет использован для обшивки вытяжного зонта. Для загибания листов будет удобен угол верстака, для фиксации материала на основание используют болты и клепки.
4. Для оптимизации тяги можно поместить в купол в диагональном направлении металлическую пластину. Небольшой припуск у кромки облегчит ее крепление.
5. Основание устанавливают на мангал с помощью длинных саморезов и анкеров, далее монтируют купол с присоединенной к нему трубой с вентилятором.

Нередко мастера обкладывают металлический каркас вытяжного зонта огнеупорным кирпичом. При выборе базового материала для вытяжки над мангалом нужно учитывать температурный режим использования связки: тонкий металл со временем изменит форму, он имеет склонность к быстрому разрушению.

В качестве декора видимой части вытяжки прекрасно подойдет дикий камень. Если предусмотреть термическую прокладку, можно обшить металлический зонт деревянными панелями.

Вентилятор для мангала: как сделать своими руками

Сообщества › Сделай Сам › Блог › Воздуходувка для мангала 2.0

Что то торкнуло меня на всякие штуки для розжига костра �� Первый вариант дул хорошо, но захотелось мощи ��

Комментарии 54

нельзя насос от матраса подключить?

Можно, но не пользую матрас, соответственно и насос.

Я обычно фен домашний использую)))

Вспомнил, недавно на шашлыки выбирались и очень пригодилась газовая горелка, на одноразовом баллоне. 3-4 минуты и угли разгорелись, полная автономия.

А если в мангал пару трубок с дырочками заложить? Давно всё собераюсь, да руки не доходят �� сам пользюсь феном ��

зачем так заморачиваться? обычный, старый пылесос ракета справляется с этой проблемой в два счета, даже сырые поленья горят с легкостью ))))

Конечно ты прав. Только 220 в машине не пока.

220 в машине вещь. и микроволновка(на фото) и пылесос, дрель болгарка перфоратор итд итп. красота.
img-fotki.yandex.ru/get/6…3.3/0_83adb_9fa9fd81_orig
фото старое в пред предыдущей машине.

автор, ты может не в курсах?
ru.aliexpress.com/item/Fr…2114.13010608.0.55.4ccCDu
не реклама не разу, причем есть и большие размеры.
а когда делаю у гаража отлично справляется простой осевой вентилятор.

За ссылку спасибо, пригодится. Я сделал пост в сообществ “Сделай сам”, а тебе видно сюда �� www.drive2.ru/communities/850

За ссылку спасибо, пригодится. Я сделал пост в сообществ “Сделай сам”, а тебе видно сюда �� www.drive2.ru/communities/850

да видел я в каком сообществе ты это написал. просто в моем понимании есть границы разумного.
но если хочешь по теме могу и по теме.
убери 4 лопасти, и сделай две, просто 1 пластина и в центре ось. при этом пластину делай по внутренему размеру бабайки(корпуса) с минимальными зазорами. и офигеешь от разницы работы и простоты изготовления.
но все равно отбалансировать нормально врят ли получится. потому если это тебе нужно как готовое изделие, то купи у китайцев.
а если чтобы руки занять, то попробуй две лопости с минимальными зазорами. удачи.
и да про ссылку. я её дал просто для ознакомления, я хрен его знаю что продает конкретно тот китаец.
подобные заказывал но не у него, он первый в поиске попался, такчто при покупке сам решай у кого покупать.

Без обид. Движочек достался высоко оборотистый, увеличение длинны лопастей ведёт к сильному нагреву, поэтому укоротил до минимально возможного, а если подкинешь идею как подружить пластину и ось да ещё и простой в изготовлении, буду благодарен.

смещение щеточного узла относительно магнитов на статоре(корпусе) изменит соотношение обороты крутящий момент. эксперементируй в этом направлении(на некоторых моторчиках даже есть возможность его поворачивать предусмотренная производителем.
как подружить? втулка медная изгиб пластины и пайка. втулка например кусок тормозной трубки.
можно вырезать кусочек жести и сделать из неё полукруг и такойже на лопости и спаять, можно сделать две лопости и на краях такойже полукруг, а потом развернув их спаять и получится одна пластина с осью в центре.
могу долго продолжать по поводу изготовления столь простого изделия.
если мощности двигателя не хватает, надо сделать лопать уже. например обрезав высоту крышки. или сделать сам копрус меньшим диаметром, например в твоем случяе используя бокс от маленьких компакт дисков а не полноформатных.
да и никаких обид, я сам много чего делаю своими руками(не диванный эксперт) но я отделяю мух от котлет.
чтото логичнее купить. потому как например в этом случае тебе доступна простая статическая балансировка, не более, динамической ты сделать не сможешь. нормальное устройство не получится. такчто это только руки занять.
вот лично у меня руки есть куда приложить, и на глупости жалко время.
а так удачи в развитии мелкой моторики ��

Блин для чего этот мозговой штурм? Ты писал и я спрашивал как проще сделать, а это не идеи, мусор. Например припаять тормозную трубку — но диаметры вала и двигателя не совподают, можно решить и эту проблему, НО это уже не проще никак.

Без обид. Движочек достался высоко оборотистый, увеличение длинны лопастей ведёт к сильному нагреву, поэтому укоротил до минимально возможного, а если подкинешь идею как подружить пластину и ось да ещё и простой в изготовлении, буду благодарен.

а если говорить о том что ты уже использовал, попробуй вот такое решение.
черный треугольник это перегородка в корпусе. даже таким простым способом ты значительно повысишь производительность. это элементарные вещи.

Выясняем, какой нужен вентилятор для мангала

Вытяжка над мангалом позволит разместиться в помещении. Обычно естественной тяги не хватает, чтобы убрать весь дым. Единственным решением будет установка вентилятора для мангала. О нём мы и поговорим.

Почему не хватает естественной тяги

Если свести все сложные расчёты воедино, то для хорошей тяги нужно:

• Высота дымохода (перепад высоты вместе с разницей температур и создаёт тягу);
• Большое проходное сечение канала (существенно больше чем нужно для вытяжки с вентилятором);
• Минимум, а лучше исключить вовсе, загибов дымоотвода.

Иметь на участке беседку с высокой и толстой трубой можно только вынуждено.

С вентилятором для мангала можно более гибче проектировать вытяжку: не поступаясь производительностью, вписать систему в малые архитектурные формы (места и масштабов обычно не хватает).

Условия работы вытяжных вентиляторов

По нормам пожарной безопасности в дымоходе всегда должен быть искрогаситель.

Выбор искрогасителей небольшой:

Почему мы заговорили об искрогасителе? — Выбор типа этого элемента меняет условия работы вытяжного вентилятора.

• Со временем забивается жиром.
• Не снижает температуру газов (могут достигать 600-800 о С).

Гидрофильтр или мокрый искрогаситель.

• Очищает газы от жира и гасит искры.
• Снижает температуру дыма до 70 о С (иногда до 55-60 о С).

• Дорог.
• Габаритный прибор (сопоставим с размерами мангала).

Существует несколько уловок как снизить температуру дыма в каналах вытяжки, например:

• Охлаждаемый водой вытяжной зонт (водяная рубашка с циркулирующей водой).
• Увеличить существенно длину канала перед вентилятором (это даст дыму остыть).

Эти способы сложно применимы на даче.

Вариант жаростойкого канального вентилятора с двигателем вне канала

Вентилятор вытяжки над мангалом работает в среде горячего (до 100 или до 600 о С), влажного газа, загрязнённого жирной взвесью и мелкодисперсными частицами (последнее, если применяется сухой искрогаситель).

Это даёт требования к вентилятору (используется мокрый искрогаситель):

• Двигатель с уровнем защиты IP44;
• Крыльчатка из металла или термостойкого пластика;
• Корпус и детали вентилятора должны выдерживать температуру до +100 о С;

При этом крайне желательно:

• Работоспособность при отрицательной температуре (-25 -30 о С);
• Низкий уровень шума.

Если используется искрогаситель-сетка, потребуется жаростойкий вентилятор с вынесенным из канала мотором и рассчитанный на температуру 600-800 о С. Такие вентиляторы существуют, но дороги и редки в продаже.

Выбираем канальный вентилятор

Осевой

Крыльчатка толкает воздух вдоль оси вращения.

• Очень компактны, при монтаже в канале получаются не сильно толще самого канала.
• Производительность меньше, чем у центробежных.
• Но уровень шума ниже.

Центробежный

Здесь газы под действием центробежных сил расходятся от центра, потом собираются улиткой в одну сторону или так и уходят в окружающую среду, если вентилятор на конце воздуховода.

• Можно получить высокую производительность.
• Уровень шума выше, чем у осевых вентиляторов.
• Потребуют существенно больше места для установки.

Крышный

Крышными называют вентиляторы, устанавливаемые на конце вентиляционного канала, на крыше.

• Позволяет вынести источник шума как можно дальше на крышу.
• В некоторых случаях, расположение на крыши — лучшая доступность вентилятора (обслуживание, ремонт).
• Меньше тепловая нагрузка на вентилятор.

Можно ли сделать своими руками

Конечно, при желании и упорстве можно многое сделать, что называется, в гараже. Но позвольте усомниться в рациональности делать самому вентилятор для мангала.
Жаростойкие вентиляторы доступны в продаже. А самодельный получится, как минимум, более шумный, чем фабричный.
Шум — это важно. В зоне отдыха лишнего шума быть не должно.

Поделиться в социальных сетях

Можно ли ставить эти вентиляторы на улицу, а не в помещении чтобы избавиться от шума?

Эксплуатация вентилятора должна осуществляться в условиях умеренного климата 2-й категории размещения (от -40°С до +40°С с применением защиты от осадков) по ГОСТ 15150-90. На улице можно, но с применением защиты от осадков (под навесом).

А как подключить регулятор скорости?

Для автоматического управления оборотами вентилятора на 220В нужны 2-а устройства.Первое это контроллер выбранный вами под ту задачу которую вы хотите решить (регулировка будет осуществляться при изменении давления воздуха в системе,температуры в канале и т.д.).На все отклонения от нормы контроллер должен выдавать аналоговый сигнал от 0 – 10В DC в соответствии с программой заложенной в него.При выборе контроллера следует руководствоваться еще и тем что они бывают двух типов: свободно программированные и конфигурируемые.
В первом случае программу для работы системы придётся писать самому,во втором программа загружена производителем вам только требуется изменить ряд параметров по управлению системой.
Второе устройство на которое будет приходить сформированный контроллером сигнал это регулятор скорости с аналоговым входом.При подаче на него аналогового сигнала 0-10В DC получаем на выходе регулируемое напряжение 100 – 220В AC для управления оборотами электродвигателя вентилятора.Пример такого регулятора СРМ 2,5 Щ.

это всё будет работать без приточной вентиляции?

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.

Мангал в помещении невозможен без качественного дымоотвода. Вопрос загазованности помещения очень важен.

Выезжая за город, мы хотим положительных эмоций: нет суеты, свежий воздух и, конечно же, вкусно поесть.

Большинство из нас живёт в городе. Времени не хватило или погода подвела, и выезд за город на шашлыки.

Шашлыки — популярное занятие на выходные и для отдыха на природе. Но хорошая погода и наш график выходных.

Вытяжки для мангала в беседке: типы конструкций и их характеристики

Беседки с мангалом с недавних пор стали очень популярны. Они отличаются практичностью и быстротой монтажа. Мангал в таких сооружениях обычно бывает выполнен из кирпича. В закрытых беседках он дополнительно служит источником тепла в прохладные дни.

Строения такого типа обязательно должны быть снабжены дымоходом, чтобы дым из мангала не задерживался в помещении.

Мангал, расположенный в центре беседки, оборудуют обычной вытяжкой из металла. А если он примыкает к стене, то трубу чаще делают кирпичной, с выходом на крышу.

Для строительства как самой беседки (или ее элементов, например, пола), так и мангала, применяют огнеупорные материалы. Деревянные части строения пропитывают раствором, препятствующим горению.

Конструкции, изготовленные в промышленных условиях, снабжены устройствами, регулирующими приток воздуха. Вытяжки, изготовленные своими руками, обычно бывают кирпичными или металлическими. Оба вида конструкций обладают своими плюсами и минусами.

Металлические пользуются большой популярностью, функциональны и отлично работают, благодаря аэродинамике. Они имеют вид купола, который устанавливается непосредственно над грилем. Такие вытяжки подвержены коррозии и нуждаются в постоянном уходе. Если они ржавеют, то частицы могут падать прямо в приготавливаемую пищу.

Кирпичная вытяжка имеет длительный срок эксплуатации, но занимает большую площадь и непроста в изготовлении. При выборе типа конструкции следует ориентироваться на размер и форму беседки, а также запланированный вид мангала.

Чтобы подобрать вытяжку для мангала надо иметь представление о том, какие виды конструкций подойдут к определенному типу жаровни.

Конструкции из металла

Для большинства стационарных сооружений прекрасно подойдет вытяжной зонт. Принцип его действия состоит в сборе продуктов горения и направлении их в трубу. Он должен иметь почти идеальную гладкость, потому как даже при незначительных шероховатостях тяга начинает ослабевать. Поэтому лучше приобрести или сделать своими руками металлический или стальной зонт. Такой дымоход надежен и эффективен, к тому же собирает меньше жира и сажи.

Дымовой зонт следует делать с большим входным отверстием, а его внутренний объем должен превышать в несколько раз объем мангала. При этом вытяжка не должна контактировать с коммуникациями. Часто вытяжной зонт бывает снабжен дополнительными устройствами: вентиляторами или фильтрами, позволяющими эффективней очищать воздух в беседке от дыма. Нет смысла приобретать такие дорогостоящие вытяжки на дачу для сезонного пользования.

Безусловно, в загородный дом можно купить или сделать своими руками вытяжной зонт из качественных материалов. Хорошую вытяжку можно изготовить из двухмиллиметрового листа стали или меди. Элементарные конструкции не в состоянии полностью удалять продукты горения и стены в беседке покроются темным налетом в случае интенсивной эксплуатации мангала. Для того чтобы избежать подобных проблем надо правильно спроектировать и установить зонт в беседке.

Внимание! Иногда при изготовлении вытяжки своими руками используют асбестоцементные трубы. Использование асбеста небезопасно для здоровья и лучше отказаться от применения этого материала внутри жилья.

Металлический зонт обладает рядом преимуществ:

• универсальностью и совместимостью с разными устройствами;
• простотой монтажа;
• красивым внешним видом;
• возможностью легко изготовить своими руками;
• простотой обслуживания и ремонта.

Металлические конструкции не так долговечны как кирпичные, но зато не менее популярны и хороши в работе. Вытяжку в виде усеченной пирамиды сделать легче, поэтому при отсутствии навыков работы с металлом целесообразней создать более простую конструкцию.

Вытяжки для кирпичного мангала

Кирпичные мангалы обретают все большую популярность. Это объясняется их эстетичным видом и функциональностью. Конструкция не нуждается в установке отдельного вытяжного зонта.

Сооружение имеет свои преимущества:

• оно совмещает в себе жаровню и вытяжку;
• имеет приятный внешний вид, прекрасно вписывающийся в любой дизайн участка;
• не задерживает дым в беседке;
• легко поддается ремонту, поскольку заменить один кирпич не составит труда;
• безопасно в работе из-за того что кирпич меньше нагревается чем металл.

Есть и некоторые недостатки:

• без определенных навыков сооружение невозможно создать своими руками;
• конструкция громоздкая;
• значительные затраты на постройку.

Следует иметь в виду, что для сооружения мангала из кирпича недопустимо использовать обычные стройматериалы (пустотелый кирпич и песчано-цементную смесь).

Нужен огнеупорный кирпич и смесь песка и глины. Для приготовления необходимой смеси берется 7 частей глины на 3 части песка. Этот раствор обретет достаточную прочность после сушки и обжига.

Сложности в эксплуатации

При изготовлении вытяжки своими руками неопытный строитель сталкивается с определенными проблемами, которые проще предупредить на начальных этапах постройки:

1. Дым выводится на недостаточную высоту и мешает присутствующим. Чтобы исходящий от жаровни дым не витал рядом в воздухе, следует верхнюю часть трубы расположить на высоте не менее 3 метров над землей. Это обеспечит хорошую тягу и вывод продуктов горения на необходимую высоту.
2. Дым при розжиге жаровни расходится по комнате и не уходит в вытяжку. В этом случае тяга не возникает по причине одинаковой плотности дыма и окружающего воздуха. Изначально дым обладает низкой температурой. После того, как огонь достаточно разгорится, температура и плотность дыма увеличатся, и возникнет достаточная тяга.
3. Проблема остается даже после того как разгорелся огонь. Это является достоверным признаком того что неправильно рассчитано сечение дымохода. Для эффективной работы вытяжки квадратное сечение дымохода должно превышать 0,26 на 0,26 метра, а вертикальная труба, благодаря аэродинамическим процессам, может иметь диаметр 0,15 на 0,20 метра.

Мангал следует строить, четко соблюдая порядок укладки кирпичей. В этом случае сооружение будет иметь максимальный срок эксплуатации и эстетичный внешний вид. При наличии в плане конструкции арки, то по центру таковой следует расположить замковый кирпич, равномерно распределяющий нагрузку на всю арочную конструкцию. Для возведения следует использовать огнеупорный шамотный кирпич типа М-250, подобный тому, который используют в металлургической промышленности.

Вытяжной зонт для мангала

Почти любой загородный дом сложно представить без мангала. И пикник с шашлыками очень популярен в нашей стране. Грамотные хозяева обустраивают над мангалами навесы. А для устранения дыма делают вытяжки.

Существует всего две разновидности: мобильная и стационарная. Первая чаще всего создаётся из металла и поддаётся лёгкой транспортировке. Вторую нужно конструировать основательно.

Категории вытяжек

Обычно вытяжка для мангала группируется по таким критериям:

• Их материал. Как правило, это металл или кирпич.
• Их функции. Есть простые устройства, есть устройства с дополнительными составляющими. Более сложные вытяжки имеются в продажах или создаются под заказ.

Устройство вытяжки

По конструкции вытяжка не сложна. В ней нет замысловатых узлов. По виду это специальный вытяжной зонт для мангала, собирающий дым, жир и гарь. Вытяжка может быть сделана и в других геометрических решениях: купола, параллелепипеда, урезанной пирамиды. У таких навесов могут быть кованые компоненты. А сами навесы часто становятся элементом дизайна беседки.

Специфики

Главный аспект, который следует учитывать, таков: купол вытяжки обязательно по площади превосходит оборудование, над которым располагается. Так дым собирается гораздо эффективнее. У дымохода должно быть сужение и изгиб. Так улучшается динамика вытяжки продукции горения и не получается обратная тяга. Верхняя сторона трубы обычно позиционируется минимум на 3 м. от земли. Это обеспечивает необходимые вытяжные условия. При неверном расчёте сечение дымовой трубы получается неэффективный отвод результатов горения.

Благодаря дополнительным составляющим развивается эффективность вытяжки. Но для этого нужны дополнительные расходы. Таковыми составляющими являются:

• Гаситель искр. Позиция – вершина дымохода. Это трубчатое металлическое сито. Через него легко идёт дым, и гасятся искры.
• Уловитель жира. Эта рамка со вставленной специальной кассетой (кассета – сменная) для захватывания жира. Когда это устройство загрязняется, его нужно хорошо промыть или вовсе заменить. Здесь важно, как поставлена модель, какое фильтрующее вещество задействовано.
• Вентилятор. Он серьёзно развивает вытяжную мощь тяги. При его установке необходимо сделать грамотные расчёты параметром нужного оборудования.

Создание металлической версии своими руками

Для мангала своими руками, точнее его продолжения, арсенал необходимых инструментов и материалов таков:

• Железный лист. Толщина -3 мм.
• Уголки из металла. Параметры: 2 х 2 х 0,3 см.
• Крепёжные компоненты: заклёпки, шурупы.
• Термоустойчивая эмаль.
• Болгарка с дисками, режущими металл.
• Сварочная техника.
• Электроды.
• Защитная маска.
• Дрель. Применяются насадки для сверления бетона.
• Заклёпочник.

Зонт образован каркасом. Для создания каркаса задействуются металлические уголки. Так каркас отделывается металлом. По высоте зонт достигает 2 м. Параметры мангала, на который ставится зонт: 105 х 60 см.

Зонт образуют три главные составляющие:

1. Основание. Оно монтируется на мангал.
2. Купол.
3. Внутренняя перемычка. Она усиливает тягу и трубу.

1. Предварительная. Измеряется мангал с дымоходом, точнее будущие параметры. Если есть отличия в его размерах, то меняется конструкция под основу.

2. Работа с металлическими уголками. С них устраняется заводская смазка. Они нарезаются болгаркой (параметры для каждого элемента мангала вставлены в чертеж). Перед применением болгарки не забудьте защитить глаза специальными очками.

3. Сварка уголков. Из них варятся 2 боковые плоскости основания вытяжки.

4. К этим плоскостям привариваются уголки для задней стороны основания мангала.

Вентиляция для мангала в многоэтажном доме

Вопрос — ответ

Планируется открытие точки общепита в жилом массиве на первом этаже многоэтажного жилого дома. В планах готовить блюда на мангале. Как необходимо установить систему вентиляции по правилам и чтобы не мешать соседям? Необходимо ли вести воздуховоды до крыши последнего этажа или возможно установка современного оборудования, с удалением запаха и дыма? Сколько стоит согласование установки данной вытяжки до крыши и делаете ли это вы? Сколько будет в среднем стоить установка данной вентиляции?

Очень надеюсь на ваш скорый ответ.

Доброго времени суток Артур. Отвечаем на ваш вопрос о системе вентиляции мангала в закрытом помещении общепита, расположенного на первом этаже жилого дома.

Прежде всего следует знать, что на основании СП 2.3.6.1079-01 допускается приготовление блюд на мангалах и печах, работающих на углях и твердом топливе, в помещениях общепита, расположенных в отдельно стоящих зданиях и сооружениях.

Пожарники и санитарная служба крайне не приветствуют установку открытого мангала в пределах многоэтажных жилых строений и вот почему:

1. Открытый огонь и отложения сажи на внутренней поверхности воздуховодов может привести к пожару.
2. В процессе горения топлива выделяется угарный газ, который даже в небольшой концентрации опасен для жизни человека.

Тем не менее, если решить эти проблемы пожарники и СЭС, как правило, смотрят сквозь пальцы на приготовление блюд на мангале в кафе и ресторанах. Как это сделать:

• Использовать вместо открытого мангала закрытый гриль промышленного исполнения работающий на углях. Например: Gela 2.02
• Организовать вытяжку, основываясь на СНиП 41-01-2003. Пункты 6.2.5; 6.2.6; 6.2.7; 6.6.13 – 6.6.26; 10.5. Другими словами: установить вытяжной зонт и вывести отдельный вертикальный воздуховод в пожарозащищенном исполнении, оголовок которого должен располагаться на ниже 2 м от конька крыши. Воздуховод необходимо оснастить лючками для прочистки от сажи.
• Установить лабиринтный искрогаситель и жироулавитель на вытяжной зонт, расположенный над мангалом.
• Реализовать принудительное удаление продуктов сгорания посредством установки вентилятора типа «улитка» (желательно на крыше, дабы шум от работы устройства не раздражал жильцов дома).

Не всегда есть возможность организации выведения отдельного воздуховода от мангала на крышу многоэтажного строения. Есть два варианта возможного подключения вытяжки мангала к общеобменной вентиляционной системе ресторана:

1. Установить после вытяжного зонта гидрофильтр. (например Ятаган Smoke). В воздуховоде (после гидрофильра) установить обратный клапан.
2. Установить высокоэффективную систему очистки воздуха от газофазных и аэрозольных загрязнений, оснащенную каталитическим фильтром. Например Аэролайф КФК.

По заявлениям производителя, использование данной установки позволяет применять угольные мангалы в предприятиях общепита, расположенных в жилых домах, а также в бизнес и торговых центрах.

Теперь о стоимости. Как правило, компания, предоставляющая услуги по составлению проекта вентиляции предприятия общепита берет на себя все заботы, связанные с согласованием проекта, частью которого является спецификация оборудования. Стоимость согласования проекта варьируется, в зависимости от сложности, региона и пр. факторов.

Что касаемо нашего ресурса, то мы не выполняем данный вид работ. Основным направлением деятельности нашего сайта является бесплатное информационное обеспечение пользователей.